Принципова відмінність грилів для барбекю з нержавіючої сталі від оцинкованих полягає в матеріалі їх основи та способі обробки поверхні.
Грилі для барбекю з нержавіючої сталі зазвичай виготовляються безпосередньо з харчової -нержавіючої сталі (наприклад, нержавіючої сталі 304 або 430). Їх основна перевага полягає в цілісності матеріалу-весь корпус гриля, включаючи сітку та раму, виготовлено з нержавіючої сталі без будь-якого покриття. Це означає, що він не виділяє шкідливих речовин під дією високих температур, має чудову стійкість до корозії та окислення, а також тривалий термін служби.
З іншого боку, оцинковані грилі для барбекю переважно виготовляються зі звичайного заліза або низько{0}}вуглецевої сталі. Їх ключовим процесом є «гальванізація», яка передбачає покриття поверхні залізної сітки шаром цинку за допомогою гальванічного чи-гарячого цинкування. Основною функцією цього цинкового покриття є ізоляція заліза від повітря та запобігання внутрішньому залізу від іржавіння. Однак цей захисний шар може зношуватися або відшаровуватися під -тривалими високими температурами, тертям і корозійним впливом кислих соусів.
